授業風景｜竹岸食肉専門学校

枝分割（牛）

捌き（豚）

小割（豚）

小分け（豚）

ミートスライサーによる商品化

手切りによる商品化（牛）

ハンドラッパーによる包装

商品の最終チェックと値付け

半加工品（とんかつ）

ソーセージ製造実習

デモンストレーション

デモンストレーション